Hvordan man laver en tandoor fra mursten med egne hænder

Enhver, der kan lide at slappe af i landet – kan ikke undgå at elske grill. Hvad kan være velsmagende end kød, der stegtes over kul, drysset med duftende sauce og smagfuldt med en knivspids af orientalske krydderier? Svaret er enkelt – kun kød bagt i en mursten tandoor.

Brick tandoor er en tyrkisk ovn, der giver dig mulighed for at tilberede simpelthen utrolige kebabs. Hemmeligheden er, at kødet bages så jævnt som muligt. En lignende effekt kan opnås gennem en afbalanceret fordeling af varme.

Du var sandsynligvis mere end én gang i en situation, hvor nogle stykker blev stegt til en sort skorpe på en grill, mens andre næsten var rå. Faktum er, at kullerne under spydene er ujævne og også har forskellige temperaturer. Resultatet af sådan bagning er åbenlyst..

Tandsten i mursten er en helt anden sag. Ovnens unikke design giver dig mulighed for at glemme bagte kød. Hvert stykke vil være usædvanligt lækkert og sprødt. Derudover kan du i tandoor ikke kun bage lam, kalvekød eller svinekød. Du kan lave lækre orientalske kager i den. Hvilket ikke kun vil forkæle din familie og venner med en udsøgt smag, men også vil være sund.

Hvad er en tandoor ↑

Denne ovn svarer til de fleste strukturer af denne type, men har nogle forskelle. Hovedmaterialet på den indre overflade er keramik. Kul, børstved eller brænde kan bruges som brændstof..

I udseende ligner tandsten i mursten en lerkande foret med mursten. Brændstof lægges direkte ind og tændes. Så snart træet bliver til kul, lægges kebab inde i tandooren. De kan placeres med en skarp ende på fundamentet eller ophænges med en krog på en forberedt stang.

Denne komfur kom til os fra fjerne Mesopotamia og blev senere ekstremt populær blandt Asiens folk. Som et resultat er mange orientalske køkkener vanskelige at forestille sig uden denne mirakelmaskine..

Hvordan ↑

Overvej et eksempel på en klassisk usbekisk mursten tandoor. Tilsyneladende kan en sådan ovn sammenlignes med en lerpot. Det var bare det vendte på hovedet og ændrede bund- og øverste steder.

I bunden er der et specielt hul, det kaldes også blæser. Lerbasen er traditionelt muret. Mellem lerbasen og mursten dannes et lille lag luft. Det skal fyldes med salt eller sand. Den første mulighed foretrækkes.

Kul er lagt ind gennem det øverste hul. Der er også muligheder for en tandoor med mursten med et sidehul, men i den traditionelle usbekiske version bruges et sådant design praktisk talt ikke.

For større komfort har forberedelsen af ​​grill i den usbekiske version en speciel grill. Selvfølgelig kan du lige så godt lægge grøntsager eller fiskestykker på det. Lige god bagning garanteret.

Hemmeligheden bag sådanne utrolige varmebesparende egenskaber ligger i materialerne, der bruges til at skabe strukturen. Alle af dem har fænomenale varmelagringsegenskaber. Med passende omhu kan ovnens vægge opvarmes til 400 grader Celsius.

Hvis du kager kager, ikke kød, skal væggene først renses for sod og aske, der kunne have samlet sig fra tidligere fyringssessioner. Det er i en tandoor lavet af mursten, at du kan lave sådanne populære usbekiske kager nu.

Typer af Tandoor ↑

Tandoorens udseende afhænger primært af stedet for installationen. Afhængig af denne parameter skelnes følgende sorter:

• pit tandoor,
• bærbar tandoor,
• land tandoor.

Vi vil overveje processen med at opbygge nøjagtigt den jordbundne tandoor af mursten. Faktum er, at pit tandoor hovedsageligt bruges til opvarmning af rum, og den bærbare er en slags variation af den sædvanlige grill.

Trinvis vejledning til opbygning af en tandoor ↑

Forberedelse ↑

Ethvert vigtigt projekt begynder med forberedelse. Fra bygningsvidenskabets synspunkt kan mursten i tandoor naturligvis ikke kaldes en kompleks struktur. Ikke desto mindre skal du forberede omhyggeligt for at skabe en holdbar og brugervenlig ovn.

Den forberedende proces begynder med indsamlingen af ​​de nødvendige materialer. Da der er flere murstenkonstruktioner af tandoor, kan basissættet variere meget. I vores tilfælde inkluderer det:

• hundrede og halvtreds kilo sand og grus;
• trådnet (hver celle 5 cm) – to kvadratmeter;
• seks eller syv kg cement M40050;
• asbestfiber – seks kilogram;
• ildstensten på 50-70 stykker;
• ildfast maling 1 liter;
• glasfiberarmering på seks millimeter i snit (mindst 15 meter);
• ildfast blanding til murværk – 20 kg;
• ståltråd med et tværsnit på 3 mm – 15 meter.

Når hele materialet til oprettelse af en ovn samles, skal du passe på et sæt værktøjer. De fleste af dem findes i bryggerset i ethvert landsted, men nogle skal stadig købes. For at bygge en tandoor af mursten med dine egne hænder har du brug for:

• puds regel,
• kapacitet, i hvilken beton blandes,
• sparkniv,
• bulgarsk,
• diamanthjul til keramisk arbejde,
• pensel.

Som du kan se, er listen over nødvendige værktøjer ikke særlig lang. Saml dette sæt er ikke vanskeligt.

Foundation ↑

Tandsten i mursten fungerer i det fri. Derfor har han brug for et pålideligt fundament, der kan sikre en stabil position af strukturen. Meget afhænger af den jord, bygningen skal bygges på. Hvis jorden er ler, kræves et forstærket fundament..

Den bedste mulighed for at arbejde på tunge jordarter er et søjlegrundlag. Hvis jorden er let og hovedsageligt består af sand, skal du bare støbe en monolitisk betonplade. Det vil være mere end nok.

Arealet af tandoor lavet af mursten vil være 100 x 100 centimeter. For at modstå en sådan konstruktion skal pladens tykkelse være mindst 10 centimeter. Langs hele fundamentets omkreds skal du fjerne jorden 15 cm dyb.

Når hullerne er boret i hjørnerne, er det nødvendigt at forstærke dem. Her har vi brug for glasfiberarmering med en diameter på seks millimeter. I slutningen hældes stålkonstruktioner med beton.

Opskriften på at skabe beton med den ønskede konsistens er som følger: tag tre dele sand, hæld en del af grus (fraktionsstørrelse op til 1 cm) og den samme mængde cement med en kvalitet, der ikke er værre end PC 400. Som et resultat, vil batchet ligne tyk grå creme creme.

Det er meget vigtigt at beregne den nødvendige mængde til at hælde opløsningen korrekt. Det er bedst at fokusere på pit. Brug forskalling for at forhindre forskelle i niveauer. Læg den på bunden af ​​pit fem centimeter høj. For at undgå at spilde tid på at slå trækonstruktioner sammen, skal du tage beholderbåndet.

I bunden af ​​pit finder du sand. Lagets højde må ikke overstige forskalingshøjden. Sand vandes. Dette forhindrer, at hulrum dannes. Først da kan forskalingen til en monolitisk plade lægges.

Gør-det-selv-forskalling til en monolitisk plade under en tandoor i mursten er lavet bedst fra almindelige tagplader. Deres bredde skal være nøjagtigt 15 centimeter, hvoraf ti graver ned i jorden, og kun fem stiger over den. Et armeringsnet er lagt på sandet.

Indstillingstiden for beton er mindst 72 timer. Ideelt set skal du vente syv dage, før du installerer tandoor-ovnen på et nyt fundament. Hvis hældning finder sted om sommeren, skal fundamentet fugtes med vand fra tid til anden for at forhindre udtørring og som et resultat dannelse af revner og flis.

Base ↑

Til basen har du brug for ildstensten. Bemærk, at forbrændingstemperaturen for kul er meget høj, og almindelige røde blokke af brændt ler muligvis simpelthen ikke modstår en sådan belastning.

Fireclay-mursten har ikke kun fremragende ildfaste egenskaber, den absorberer heller ikke fugt og er temmelig tæt for at understøtte tandoorens vægt.

En anden vigtig fordel med ildstensten er dens modstand mod ekstreme temperaturer. Derfor er det ideelt til at skabe en udendørs tandoor-komfur. En sådan mursten tåler perfekt frost og revner ikke med opvarmningen.

Ovnens base skal laves i form af en cirkel. For at gøre dette, tag et passende mønster og skitsér det med kridt. Mønsterets diameter er nøjagtigt 75 centimeter. Læg murstenene i rækkefølge. Og først i slutningen afskæres unødvendige dele og hjørner ved hjælp af et skærehjul og danner en ideel base.

Tag den ildfaste chamotte-murstenblanding og bland den grundigt. Brug derefter en spatel til at tage på tagmaterialet.

Regel ↑

Reglen for mur er lavet med den forventning, at bunden af ​​tandoor af mursten skal svare til dens højde. Forholdet mellem nakken og basen 1/3. For at opbygge en regel skal du bruge en stang med en højde på mindst en meter. Basislængde 30 cm.

For at lave et mønster skal du tage et stykke krydsfiner. Ideel sengelamella. Den del, hvorpå madrassen er lagt.

At gøre væggene i tandoor ↑

Mursten skal lægges lodret. Derfor skal du bruge en tilstrækkelig mængde opløsning, så strukturelementerne holdes godt sammen. De indvendige kanter af tandoorsten skal gå tæt på hinanden.

Den første række med tandoor i mursten trækkes sammen med ståltråd. Efter at strukturen er fastgjort, er enderne af ledningen snoet og skjult i en af ​​sømmene. Brug også for den anden og tredje række.

I den anden række af en gør-det-selv mursten tandoor, klippes mursten til en kile. I dette tilfælde er de indvendige flader lagt så tæt som muligt, de ydre, til gengæld smurt omhyggeligt med en opløsning.

Når opførelsen af ​​hovedkonstruktionen af ​​tandoor af mursten er afsluttet, kan du gå videre til gipsen. For at gøre dette har du brug for en speciel ovnblanding. Dets tykkelse bør ikke være mindre end 10 mm. Den øverste kant er lavet i form af en rulle.

Vent til gipsfrakken tørrer. I hele perioden er tandoor lavet af mursten og dækket med en plastfolie. Denne forholdsregel er nødvendig for at beskytte strukturen mod skadelige eksterne faktorer som regn og direkte sollys..

Når gipsen er hærdet, er det nødvendigt at dække overfladen med akryl ildfast maling. Du kan også bruge hvidkalkning. Før brug er det nødvendigt at rengøre det indvendige af tandoor fra mursten fra snavs og sag. En speciel kost er ideel til dette job..

Photoshop-trin til fremstilling af tandoor ↑

Resume ↑

En selvfremstillet tandoor i tandsten er en vidunderlig komfur, der efter en lang rejse endelig er kommet til vores region. Dens konstruktion er ikke særlig kompliceret, så enhver kan bygge den.

Til gengæld er mulighederne for en tandoor lavet af selvfremstillede mursten imponerende. For det første giver ovnen ensartet bagning af kød. For det andet kan du lave velsmagende og sundt brød i det. For det tredje sparer det gas- og elforbrug. For det fjerde er tandoor ekstremt let at betjene.