Sådan gør du tandoor i dit land: fra en tønde af mursten, træ eller plast
Ophold i landet er en enhed med naturen. Jeg vil lave mad i ilden, sidde ved ilden og lytte til skumringen. Til madlavning i brand, grill eller grill bruges oftest, og vi foreslår, at du laver din egen tandoor. Hvad er det? Dette er en orientalsk ovnstege, der giver dig mulighed for at lave en masse lækre retter, som ellers er det simpelthen umuligt at lave mad. Samsa, pitabrød, orientalsk kød – alt dette kan gøres i tandoor. Derudover er kødet meget velsmagende, fordi det hænges i en vandret position, som et resultat drypper fedtet ikke på kulene, men flyder ned i kødstykker, hvilket gør det saftigt og blødt.
Shish kebab i tandoor er meget velsmagere på grund af lodret arrangerede spyd. På grillen skal du hælde kødet med marinade eller drys med vand, men her viser det sig at være mørt og saftigt
Det er meget interessant, efter en europæisk mening, i en tandoor, tilberedes kager og samsa – de er fastgjort direkte på ovnens vægge og bages på denne måde.
Orientalske kager og samsa i en tandoor bages og sidder fast på ovnens vægge. Sådant brød har en særlig smag. Når du har lavet en tandoor, kan du bage samsa, pitabrød og lækre kager
Indhold
Den traditionelle form på en sådan ovn er rund. Det kan placeres både over jorden og under jorden. I dag bygger mange sommerboere en tandoor af mursten, det er ikke så svært at lave det, men det orientalske køkken bringer en masse glæde for både familiemedlemmer og gæster.
I øst kan tandoor placeres i huset, det er installeret i midten af rummet for at varme luften i rummet i den kolde sæson.
En lille tandoor kan laves på en platform med hjul, du kan transportere den til ethvert sted i haven.
Du kan købe en tandoor, hvis midlerne tillader det. Her er en færdiglavet tandoor med en platform på hjul, der kan installeres hvor som helst i haven eller i huset
Hvis ovnen står stille, er det bedre at placere den på stenet eller sandjord, væk fra bygninger og grønne områder. Landet under tandoor skal være tørt.
Hvordan laver man en tandoor? Til konstruktion kan du bruge stenblokke, keramiske lersten eller hvid ildfast mursten. Først er basen lagt ud. Tandoor i mursten er ganske tung, så basen skal være stærk. Ovnens base svarer til det fundament, hvor åbningen er lavet, hvor brændstoffet er lagt.
Du kan bygge en tandoor direkte på jorden, i dette tilfælde under basen, du har brug for at grave et hul i form af en cirkel, med en diameter på 120-130 cm. Vi hælder sand i bunden (lag 15-20 cm) og begynder at lægge en mursten godt.
Bunden til tandoor – der laves en sandpude i bunden af basen, området omkring det er også dækket med sand. I bunden er det praktisk at placere grillen under kulene
Som en løsning til murværk kan du bruge den færdige ovnblanding. Det består af blødgører, rød ler og kvartssand. Murværket kan være enten vandret eller lodret, i det første vil ovnen holde varmen længere, den anden er mere økonomisk – meget mindre mursten er nødvendig.
Tandoor, anlagt med lodret murværk med et rør til fjernelse af gasser. Materiale til fremstilling af en sådan ovn bruger mindre
Tandoor mursten lagt med vandret murværk – væggens tykkelse er større, så det holder varmen inde længere. I enhver tandoor nedenfor skal der være et hul til fjernelse af røggasser
For visuelt at se dimensionerne på den fremtidige ovn, kan du først foretage en ordre – mur uden mørtel. Vi arbejder med en mursten med et skærende diamanthjul til keramik.
Bestillingen foretages for en visuel repræsentation af, hvordan din tandoor vil se ud. Efter en sådan beregning kan du begynde at arbejde med løsningen. Tandoor kan bygges på land eller på en murstenbase.
Det er ikke let at udføre rundt murværk, en tegning i livsstørrelse lavet med en gradskive og kompas vil hjælpe dig, evnen til at håndtere en slibemaskine er ikke den sidste.
Diagrammet viser tydeligt konstruktionen af en tandoor i mursten. Funktioner ved fremstilling af ovnen kan variere, men det grundlæggende konstruktionsprincip er altid det samme – basen med et hul til brændstof og kroppen, afrundet
Mønstret af mursten er grundlaget for dannelsen af en cirkel. Spar ikke mørtlen ved lægning, og brug niveauet til at kontrollere den vandrette position.
Orientalske håndværkere brugte et lignende mønster til at gøre tandoor. Ved at lægge mursten i henhold til mønsteret får ovnen gradvist en afrundet form, der aftørrer
Tandoor er indsnævret – dette gøres, så varmen holdes inde. For at opnå denne effekt skal det nedre lag af mursten afskæres, når formen lægges, vil formen ligne et hvælv. Når murværket er klar, er det nødvendigt at rengøre det indre af ovnen fra spor af mørtel. Vi bruger tør ler til at fylde sømmene udefra. Den indre overflade er også belagt med ler, der er blandet med finhakket græs..
Når ovnen tørrer, opvarmes den først med papir, og derefter stiger fyringstemperaturen. Dette er den nemmeste måde at lave en tandoor på, og hvis du ønsker at forfine den, kan designet coates med ler. I øst er ovne dekoreret med mosaikfliser, sandsten, keramik..
Videoen demonstrerer, hvordan man fremstiller en tandoor i mursten ved hjælp af en skabelon:
Naturligvis er tandoorsten i mursten den mest holdbare og praktiske, men du kan bruge andre metoder, hvis du ønsker det, som vi vil tale om nu. Her har du brug for evnen til at arbejde med ler.
Du skal finde en lille tønde med dårligt monterede bøjler. Tønden blødlægges indefra med raffineret solsikkeolie, lad den ligge i blød natten over.
Derefter forbereder vi en løsning – fåruld til forstærkning (længde op til 15 cm), chamotte ler, chamotte sand. Forholdet er henholdsvis 0,05 – 1 – 2. Vi fremstiller en tyk opløsning og skulpterer ovnlegemet på den indre overflade af tønden (tykkelse – 20-30 cm). Opløsningen glattes og tørres i en uge ved hjælp af glødelamper. Derefter kan bøjlerne fjernes og tønden demonteres. Herefter udsættes produktet for sekundær fyring..
Du har brug for en plastik tønde med en klassisk form. Vi fylder det med vand, efter fyldning af tønden lidt øges i størrelse, dens ydre overflade er belagt med chamotte mørtel, det komprimeres, udjævnes, indtil ovnkonturen er dannet. Produktet tørres også i en uge, og derefter skal vandet tappes. Tønden bliver mindre og kan fjernes fra den nye tandoor..
Oven på ovnen kan du lægge en gryde til madlavning af pilaf og andre retter, men til dette skal du justere kronen til voluminet af gryden, kronen er belagt med ler.
Konstruktionen af ovnen er det vigtigste punkt, men du bliver også nødt til at lave metalmonteringer til tørklædet. For eksempel – her er tre konsoller med en metalbøjle i midten. Den nemmeste mulighed er at bruge en stærk stang, lægge den langs kronen og fastgøre et spyd til det
Hvis du har færdighederne med keramik, kan tandoor også laves til dekoration på stedet. Opret for eksempel dette «hus» til madlavning af lækre orientalske retter
Vi undersøgte flere enkle metoder til at gøre tandoor i landet. Dette er de enkleste svar på spørgsmålet om, hvordan du kan lave en tandoor med dine egne hænder. Mere komplekse muligheder tilbyder fremstilling af et design, der ligner en russisk komfur, men det er en besværlig struktur, og det er temmelig besværligt og vanskeligt at bygge, og en enkel tandoor er meget velegnet til et sommerhus, og retterne i det viser sig at være meget velsmagende, prøv det, og du vil se selv.